提到減重，很多人第一個念頭就是：「我要戒澱粉！」但你知道嗎？完全戒掉碳水反而容易導致暴食與復胖，甚至讓身體代謝變差。事實上，選對「聰明碳水」吃法，不僅能控制熱量，還能增加飽足感，幫助你穩定減重。

 

為什麼大家怕吃澱粉？

澱粉常被誤解為「胖的元兇」，但其實它是人體重要的能量來源。如果長期完全不攝取碳水，可能出現：

  • 頭暈、疲倦、注意力難集中
  • 代謝率下降，脂肪反而更容易囤積
  • 飲食壓力大，容易暴食或復胖

 

聰明碳水是什麼？

「聰明碳水」指的是營養密度高、升糖指數低（低GI）的碳水化合物，能夠穩定血糖、延長飽足感，還富含膳食纖維，有助於腸道健康。

 

推薦聰明碳水來源：

  • 全穀雜糧類：糙米、燕麥、藜麥、蕎麥
  • 根莖類：地瓜、南瓜、山藥
  • 豆類：毛豆、紅豆、鷹嘴豆
  • 水果：蘋果、奇異果、莓果類

 

減重族群的碳水攝取建議

  • 份量控制：每餐掌握拳頭大小的碳水，避免過量
  • 餐盤比例法：碳水30%、蛋白質30%、蔬菜40%
  • 搭配原則：碳水搭配蛋白質與油脂，可延緩血糖上升，增加飽足感

 

這樣吃最有感！

  • 早餐選擇燕麥＋蛋白質，穩定能量不易餓
  • 午餐搭配糙米便當＋大量蔬菜，減少熱量密度
  • 晚餐主食量減半，改吃地瓜、山藥取代白飯

 

減肥不必戒澱粉，而是要學會吃「聰明碳水」。適量攝取、選對種類，不只幫助減重，還能維持健康與活力。與其挨餓，不如聰明吃，打造穩定不復胖的健康體質！