扶正祛邪的科學養生-藥與不藥

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知健康要懂陰陽，陰陽就是一個相對的概念

中醫的補瀉，在飲食保健上歸為

補法：補不知足，透過營養、維生素、油質、蛋白質、碳水化合物等，補強身體機能缺乏的部分

瀉法：實者瀉其子，透過排瀉、抗氧化、解毒、中和自由基等，把毒素中和排除的過程

透過五色青赤黃白黑的概念，對應肝心脾肺腎

養脾胃，奶是好東西嗎？

「奶」本來就是種補虛的營養，一般認為具有補虛損、養血脈、潤五臟。

那為什麼有些人不合適？

因為飲食與生活習慣造成了「脾虛」，沒有辦法把營養完全轉化、久坐不動又加重惡性循環，使得身體轉為生「濕」、容易肥胖、發炎的體質。日本民族注重運動、體魄強健，自然「脾虛」的體質比起我們，是少之又少，以奶為例，這類好的營養不僅不造成負擔，更能獲得更多好處。反觀我們是多喝多胖、有人越喝越發炎、越過敏，腸漏、急躁症、乳糖不耐，在嬰幼兒生長期沒太大問題，反而長越大越多狀況，說明體質的改變，必須要引起重視，奶是很好潤肺滋陰的食材，奶「色白」、「入肺」現在研究也發現如初乳成分、乳鐵蛋白、免疫球蛋白對於免疫機能強化、對於病後、疾病治療中都能起到很好的幫助

所以在病後恢復期，我往往會推薦這類奶製品，初乳、乳鐵、乳清等，經過分離過多的酪蛋白（有礙脾胃運作），可以快速補充營養，過與不及都是不好的，如同陰陽要平衡。

脾胃虛，就應扶正、強化鍛鍊功能，給予適當的營養
脾胃虛，搭配驅邪，減少不必要錯誤的飲食，並強化代謝排瀉

肺癌是國民癌症好發，死亡第一位

中醫生理學認為肺為免疫屏障，肺主氣，與外在皮毛配合，是抵禦外邪侵襲的第一道屏障，所以長期感冒、肺炎未能得癒，確實會增加肺癌的風險，另外一方面，肺主升降，通導我們的「氣」，生理學的理解就是，透過呼吸橫隔膜律動，將淋巴系統回流，使淋巴循環，這就是為什麼「運動」可以增強免疫系統的原因之一

油脂是不可或缺的角色

另外一個要點，保護肺與免疫系統，「油脂」非常重要。除了作為免疫細胞的原料（細胞膜），當肺病進入衰竭，往往會採取「高脂、高蛋白」的管灌飲品，因為脂肪代謝後所產生的二氧化碳相較醣類、蛋白質少，若增加飲食中的脂肪，可以減少二氧化碳，讓肺部壓力緩解

所以簡化肺的「扶正」要領，運動並增加營養、蛋白質、好的油脂，白色的食物如白木耳、魚肉（優質蛋白質）、羊奶、初乳，油質包含Omega3,6,9、南瓜籽油、初榨橄欖油、魚油等

除了飲食，還需要注意什麼?

肺的祛邪，就必須透過，保護防護的措施，遠離菸害，改變烹調方式減少廚房油煙，注意空氣品質，穿戴口罩或進入污染區域自我加強防禦，在台灣，pm2.5污染日數最多為高屏區，觀察肺癌發病率似乎也與之關聯，空污問題不得不慎。近年發現肺癌跟飲食大大相關，APOBEC酵素突變是台灣女性罹患肺癌其中一個要因，觸發因子就在生活中香腸臘肉醃漬品，減少加工品的食用，也是預防肺癌的重要關鍵